発祥産地の山形県東根市産さくらんぼ佐藤錦です。
発祥産地の東根産の佐藤錦は気候風土がもっとも適していると言われています。
大きさは７〜８ｇ位。ルビーのような美しさとその甘さが他のさくらんぼより
はるかに優れる、さくらんぼの王様です。
当園では佐藤錦の他に下記の3品種を栽培しております。
食べ比べコースで販売しています。
-紅さやか-
早生種の中では比較的大きい果肉です。
果皮の色は朱紅色で、登熟がすすむと朱紅色から紫黒色に変わり、
アメリカンチェリーのようになります。
果肉はやわらかく食べ応えがあり、
甘味と酸味のバランスがとれてます。
-紅秀峰-
大きさは８〜９ｇ位で大玉、果皮の着色は「佐藤錦」に似ています。
果肉はクリーム色で糖度20度位、酸味がやや少なく甘味の強い品種。
果肉は硬く軟化がしづらく日持ちがいいのが特徴です。
近年「佐藤錦」の後に続く品種として増殖されている晩成品種です。
-大将錦-
大きさは平均１０ｇ位で大玉で、果形はハート形、果皮は、帯赤黄斑に着色します。
果肉内の着色は少なく、甘味果汁が多く、糖度は約２０度位
甘味が多く、酸味が少ない。
歯ごたえもあり非常に甘く大玉なので佐藤錦よりも人気がある晩成品種です。
収穫時期の目安は下記の通りです。
６月 ７月
紅さやか -+■■■-------------------+------
佐藤錦 -+-----------■■■■■■--+------
紅秀峰 -+------------------------■+■----
大将錦 -+--------------------------+■■--
